答案：C

分析：此题考点是开花和结果的过程，可根据植物传播果实和种子的方式解答．

解答：解：A、苍耳的果实生有刺或钩，靠人类和动物的活动传播，不符合题意．

B、虞美人的种子成熟后会自动散布出去，不符合题意．

C、豌豆的果皮各层细胞的含水量不同，成熟干燥后，收缩的程度也不同，因此，可方式爆裂而将种子弹出，故符合题意．

D、蒲公英的果实和种子小而轻，依靠风力传播，不符合题意．

故选：C

点评：植物的传播果实和种子的方式有：风力传播、水力传播、人类和动物活动传播、果实弹力传播等．