根据《劳动合同法》，用人单位在与劳动者签订合同时采取的正当行为有（）。

A．约定专业技术培训服务违约金

B．扣押居民身份证

C．签订竞业限制协议书

D．扣押职业资格证

E．要求提供担保

简述聚丙烯酰胺凝胶电泳特点及应用范围。