如果用双氧水和二氧化锰制氧气就不需要加热，氧气的密度比空气的密度大，不易溶于水，因此能用向上排空气法和排水法收集；实验室是用锌粒和稀硫酸在常温下反应制氢气的，氢气难溶于水，密度比空气的密度小，因此可以用排水法和向下排空气法收集；二氧化碳能溶于水，不能用排水法收集；因此制取和收集氧气、氢气都可以用此装置，二氧化碳不可以；

故选C