（1）变异 （2）蓝色  （3）Hh×Hh   2

题目分析：由于基因控制生物的性状，由于基因有显性基因和隐性基因，所以性状有显性性状和隐性性状，显性基因用大写字母表示，隐性基因用小写字母表示，

（1）生物学上把后代与亲代之间以及后代不同个体之间存在差异的现象叫做变异，由于亲代鹦鹉的羽色都是黄色，而后代鹦鹉的羽色出现了蓝色，这说明亲代与后代之间出现了差异，这种现行叫做变异；

（2）在一对相对性状的遗传过程中，子代个体出现了亲代没有的性状，则亲代个体表现的性状是显性性状，子代新出现的性状一定是隐性性状，由一对隐性基因控制，依据基因的分离规律可以由表中亲代和子代的性状表现确定黄色为显性性状、蓝色为隐性性状；

（3）由于蓝色是隐形性状，所以基因组成为hh，又由于后代的基因组成来自于父母双方，所以亲代中都含有隐性基因h，而亲代是显性性状，所以亲代的基因组成是Hh和Hh，所以，后代的基因组成用图解表示如图：因此其后代性状为黄色的基因组成有HH和Hh两种：

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