在生物中，除了病毒以外，其他生物都是由细胞构成的．病毒没有细胞结构，其结构是由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成的．题目中的草履虫属于动物，酵母菌属于真菌，荔枝属于植物都是由细胞构成的；SARS病毒属于病毒，病毒不是由细胞构成的，是由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成的生物．

故选B．