参考答案：B

解析：旅游供求在结构上的矛盾是指在同一时间、同一旅游目的地的旅游产品的供给结构与旅游者的需求结构不相适应而产生的矛盾现象。如不断增加的高星级酒店供给和现有酒店存量结构很难适应旅游需求变化的需要，从而产生了供求结构上的矛盾。