流行性感冒大流行是由于流感病毒抗原性变异，其形成是由下列哪一项而引起的（）

A.血凝素，抗原性漂移

B.神经氨酸酶，抗原性漂移

C.血凝素和神经氨酸酶抗原性转换

D.血凝素和神经氨酸酶抗原性漂移

E.血凝素和NP蛋白，抗原性转换

油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸甘油酯的统称。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的下列性质和用途与其含有不饱和双键有关的是

A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂

C．植物油可以通过氢化制造植物奶油（人造奶油）

D．脂肪是有机体的组织中储存能量的重要物质