在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含的能量情况相比较最可能是  [ ]

A．后者所含营养丰富，能量少

B．后者所含营养单一，能量少

C．前者所含营养丰富，能量少

D．两者所含营养和能量相同

毛 * * 同志说：“我们看事情必须要看它的实质，而把它的现象只看作入门的向导，一进门就要抓住它的实质，这才是科学的分析方法。”请回答：

怎样才能做到“一进门就抓住它的实质”？