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A由于将鱼的抗冻蛋白基因导入到番茄的基因组中，从而使番茄的耐寒能力得到提高．由此说明基因控制生物的性状．

B基因在细胞里大多有规律地集中于细胞核内的染色体上，但是通过此实例不能说明这一点．

C发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高，这种技术不是发酵技术．

D科学家把一种生物的某个基因转入到另一种生物的遗传物质中，培育出的生物就有可能表现出转入基因所控制的性状，使得这种转入基因的生物发生了能遗传的编译，这一技术被称为转基因技术．因此科学家将鱼的抗冻蛋白基因用生物技术的方法转入番茄的基因组中，使番茄的耐寒能力得到提高，所利用的生物技术是转基因技术．

故正确的说法有AD．