参考答案：E

解析：自来水清洗适用于污染较轻、无有机物污染、表面光滑物品的清洗。第1小题选A。酶清洗剂主要用于污染较重、尤其是有机物污染、物品结构复杂表面不光滑物品的清洗。第2小题选C。pH<7的洗涤剂主要用于无机污物的清洗。第3小题选D。pH>7的洗涤剂主要用于有机污物如血、脂肪和粪的清洗；金属器械主要选择弱碱性洗涤剂。第4小题选E。