炒菜时，大厨师加一点酒和醋后能使菜肴味香可口，原因是（  ）

A．有盐类物质生成

B．有酸类物质生成

C．有醇类物质生成

D．有酯类物质生成

钢网架结构中的（）应符合设计要求，无出厂合格证或有疑义时，必须按国家现行标准进行力学性能试验和化学分析，符合标准和设计要求才能使用。

A.钢材品种

B.钢材性能

C.钢材型号

D.钢材规格

E.钢材质量