问题 单项选择题

判断鲜猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是

A.过氧化物值

B.K值

C.皂化价

D.折光率

E.挥发性盐基总氮

答案

参考答案:E

填空题
单项选择题 案例分析题