参考答案：(1)卖方发票比付款凭单可靠。
理由：卖方发票来自于公司以外的机构或人员，而付款凭单是公司的应付凭单部门编制的，属于内部证据。
(2)顾客月末对账单比销售单可靠。
理由：顾客月末对账单是按月定期寄送给顾客的，是在外部流转的，并获得公司以外的机构或个人的承认，而销售单只在公司内部流转。
(3)领料单比材料成本计算表可靠。
理由：这是因为领料单预先被连续编号，并且经过公司不同部门人员的审核，而材料成本计算表只在会计部门内部流转。
(4)工资发放单比工资计算单可靠。
理由：工资发放单需经会计部门以外的工资领取人签字确认，而工资计算单只在会计部门内部流转。
(5)存货监盘记录比存货盘点表可靠。
理由：存货监盘记录是注册会计师自行编制的，而存货盘点表是公司提供的。