问题 实验题

(7分)随着人们生活水平的提高,人们对于食品不但要求营养,更要求健康。市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品,这种食品中有一个单独包装的保鲜剂,不会危害食品安全。某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂,对它进行探究。

【查找资料】

(1)食物腐败是因为微生物在食物上生长。如右图所示,微生物只要得到养分,再加上充足的氧气和水,在适当的条件下就会迅速生长。因此,只要缺少一种条件,就可以防止食物腐败。

(2)常见的具有吸水性的物质有以下几种:

①浓硫酸    ②生石灰    ③氢氧化钠固体    ④铁粉  ⑤硅胶(化学式SiO2。nH2O,无色透明粒状固体,无毒无害)

【活动与探究】

(3)初步探究:你认为①~⑤的物质中,不适合做食品干燥剂的是   ,理由是   

(4)实验探究:

实验操作主要现象结论与解释
实验1

初步判断

打开这种保鲜剂的包装袋,取少量样品于试管中,进行观察。该样品为黑色

固体

该保鲜剂一定不是

           

实验2

对该保鲜剂的有效性进行探究

 

 
向实验1的试管中加入过量的稀盐酸,振荡。

有气泡产生,溶液逐渐变成浅绿色。该保鲜剂:

           

实验3

对该保鲜剂的成分进行探究

澄清石灰水变浑浊。该保鲜剂中一定含有的物质是    
【活动反思】

(5)实验2充分反应后试管中所得溶液中的溶质可能是      。(友情提示:在溶液中可发生Fe+2FeCl3=3FeCl2反应)。

(6)请根据食物腐败的条件分析,我们除可以使用这些保鲜剂外,还可以采用的保鲜方法是              。(写出一种即可)

答案

(3)初步探究: ①③  浓硫酸、氢氧化钠固体都具有腐蚀性。

(4)实验探究:

实验操作主要现象结论与解释
   该保鲜剂一定不是:② ⑤ 
   该保鲜剂: 有效  
   该保鲜剂中一定含有的物质是Fe和Fe2O3
【活动反思】

(5)HCl  FeCl或 HCl  FeClFeCl

(6)抽成真空或填充保护气。(写出一种即可)

【活动与探究】

(3)初步探究:因为浓硫酸和氢氧化钠固体具有强烈的腐蚀性,不能用作食品干燥剂.故填:浓硫酸和氢氧化钠固体;因为这两种物质均有强烈的腐蚀性.

实验操作主要现象结论与解释
 实验1   该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶.因为铁粉是黑色的,硅胶是无色的.故填:该保鲜剂一定不是铁粉和硅胶.
 实验2   该物质溶于水放热,并且产生白色浑浊液体,说明该保鲜剂没有变质.故填:该保鲜剂仍有效,

CaO+H2O=Ca(OH)2

 实验3    通过实验1、2、3的探究可知,该保鲜剂中一定含有氧化钙和碳酸钙,不能确定是否含有的物质是氢氧化钙.故填:氧化钙和碳酸钙;氢氧化钙
【活动反思】

(5)因为既使没有Ca(OH)2,CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca(OH)2而使酚酞变红.故填:不合理,因为既使没有Ca(OH)2,CaO与酚酞溶液中含有的水发生反应也会生成Ca(OH)2而使酚酞变红.

(6)可以采用的保鲜方法有:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).故填:抽真空(或在食品袋中充氮气、二氧化碳等).

单项选择题
填空题