答：将控制人乳铁蛋白的基因转入到奶牛的体内，利用奶牛的 * * 作为生产车间，生产人类所需要的物质，具有很多优点．

故答案为：（1）转基因技术（基因改造、生物反应器）．（2）具有生产成本低、效率高、设备简单、产品作用效果显著（或活性高）、减少工业污染等优点．（答案合理均可得分）