餐饮安全管理的目的就是消除不安全因素，保障员工的人身安全和企业的财产不受损失。餐饮部的不安全因素主要来自（）。

A.员工思想上的麻痹

B.违反操作规程

C.管理混乱

D.工作环境差

下列关于建筑工程一切险的保险项目关于物质损失部分保险金额的规定。不正确的是（）。

A.永久和临时性工程及物料保险金额为承包工程合同的总金额

B.承包工程合同中未包含的机器设备安装工程项目的保险金额为其机器设备的购进价格

C.施工用机器、装置及设备的保险金额应按机器、装置及设备的重置价值确定

D.场地清理费保险金额一般按大工程不超过其工程合同价格的5%，小工程不超过工程合同价格的10%计算