下面是家庭酿酒的具体操作过程，先将米煮熟，待冷却至30℃，加少许水和一定量酒曲，与米饭混匀后装入瓷内，在中间挖一个凹坑，加盖后置于温暖地方保温（28℃），12小时后即成．

请从以下几个方面对此过程加以分析

（1）先将米煮熟的目的是______．

（2）冷却到30℃时，才加酒曲原因是______．

（3）在中间挖一个洞的目的是______．

（4）如果发酵盖不密封，可能造成的后果是______．

社会主义初阶段特指( )。

A．中国从社会主义改造完成到基本实现社会主义现代化

B．从中华人民共和国成立到基本实现社会主义现代化

C．中国从进入社会主义到初步建立社会主义市场经济体制

D．任何国家进入社会主义必须要经历的第一阶段