参考答案：E

解析：使用EDTA抗凝样本可严重干扰血清多种酶的活性测定，主要是其可络合血中多种酶活性表现所必需的辅因子。因此，临床血液采集测定酶活性时要慎用EDTA抗凝标本。因此本题正确答案是E。