种子、叶分别是六大器官之一，也可以从器官的概念上来分析，种子、叶都是由不同的组织按照一定的次序联合在一起构成的一个具有一定功能的结构，属于器官．表皮是由表皮细胞构成的一个细胞群，具有保护作用，属于保护组织．故A正确．

故选：A