A、一个苹果属于果实，六大器官之一，是由不同的组织构成的一个器官．不符合题意．

B、一棵向日葵是一个植物体，不符合题意．

C、血液是由有形的血细胞和无形的血浆组成的，有营养、防御等作用，属于结缔组织，符合题意．

D、心脏是由不同的组织构成的一个器官，不符合题意．

故选：C