植物体的结构层次为：细胞→组织→器官→植物体；动物体的结构层次为：细胞→组织→器官→系统→动物体．动物体的结构层次比植物体多了系统这个结构层次．果树属于植物，小鸟属于动物，所以在结构层次上，二者的区别就是有无系统这个结构层次．故不属于植物体的结构层次是系统．

故选C