答案：A

题目分析：A、葡萄属于双子叶植物，其卷须就是指的它的叶，故不符合题意，

B、仙人掌一般生活在缺水的环境中，为减少水分的散失，叶演变成了刺，所以仙人掌的刺指的是它的叶，故不符合题意，

C、洋槐的刺只是它的茎上的一部分，不是叶，故符合题意，

D、生菜叶属于叶，是人们食用的一部分，故不符合题意。

点评：叶是植物的营养器官，叶的结构是考查的重点，可结合着具体的实例掌握。