参考答案：B

解析：[命题提示] 本题主要考查考生对酶的物质成分的了解 [解题要点] 考生要多积累一些生物学知识 [答案与解析] 生物酶是一种无毒、对环境友好的生物催化剂，其化学本质为蛋白质。故选B。