答案：B

题目分析:植物的表皮一般属于保护组织，细胞排列比较紧密，组织有害物质的进入。所以完整的苹果可以保藏很长时间，而破损的苹果会很快腐烂。这说明表皮所属的组织是保护组织其功能是保护作用。

考点: 组织的特点和功能。