答案：B

题目分析：A、水是导体，用水去灭电火灾容易发生触电；错误

B、当发生电火灾时，要立即切断电源；正确

C、小刀或剪刀是金属，是导体直接接触电源会触电；错误

D、找电工处理，耽误了时间，不能及时处理；错误

故选B

点评：注意电火灾的急救措施，我们必须知道如何处理电火灾事故。