答案：B

题目分析：组织是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织．而器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起形成的具有一定功能的结构．植物的组织主要有保护组织、分生组织、营养组织、输导组织等，各具有一定的功能，保护组织一般位于根、茎、叶的表面，具有保护内部柔嫩部分的功能；分生组织具有强的分裂能力，能不断分裂；根、茎、叶、花、果实和种子里含有大量的营养组织，营养组织有储存营养物质的功能，含有叶绿体的营养组织还能进行光合作用；输导组织能运输营养物质，导管和筛管属于输导组织．

吃西瓜时，红色瓜瓤部分是由形态相似的果肉细胞群构成的，储存有丰富的营养物质，因此属于营养组织．