鸡卵的各部分结构名称和功能，如下所示：

可见上图鸡卵的结构中，1卵壳较硬，上面有气孔，保护卵细胞；2系带，固定卵细胞，3卵白除了保护卵细胞，还为胚胎发育提供水分和养料；卵细胞是由5胚盘、7卵黄膜、4卵黄构成的．7卵黄膜起保护作用，4卵黄为胚胎发育提供养料，5胚盘中含有细胞核，是胚胎发育的地方，将来发育成雏鸡，6气室，为胚胎发育提供氧气．

故答案为：5；胚盘