通过高能量、大剂量的γ射线照射或药物处理，使得种子的遗传物质发生变化，这就导致了遗传变异，这样的变异有好也有坏，所以我们需要把种子种出来，研究它们的成长性状，记录，并通过两到三代的持续优化，从而筛选出优良的品种．据此可知，“神舟”三号飞船搭载了刚产出两天的受精乌鸡蛋进入太空，鸡蛋受精后，胚胎发育就已经开始，所以科学家的目的就是想研究太空的辐射环境对乌鸡胚胎发育的影响．可见B符合题意．

故选：B