鸟卵既鸽卵的结构图如下：

可知图中：①卵黄，②胚盘，③卵白，④气室，⑤卵黄膜，⑥系带，⑦卵壳，⑧卵壳膜．

卵壳、外层卵壳膜、内层卵壳膜的作用是保护卵细胞；

卵白能够保护卵细胞，还能为胚胎发育提供水分和养料；

气室为胚胎发育提供氧气；

系带能够固定卵细胞，还能减轻震动；

胚盘、卵黄、卵黄膜构成卵细胞．其中胚盘中含有细胞核，是胚胎发育的场所；卵黄为胚胎发育提供养料；卵黄膜起保护作用．

所以（1）图中，②胚盘，④气室．

（2）③卵白为胚胎发育提供所需水分和养料；①卵黄为胚胎发育提供主要营养物质．

故答案为：（1）胚盘；气室．      

（2）卵白；卵黄．