胚盘是进行胚胎发育的部位．鸡卵的结构，由外向内依次是卵壳、卵壳膜、气室、系带、卵黄膜、卵黄、胚盘等．雏鸡由胚盘发育而来，胚盘是由受精卵分裂发育而来，为卵黄表面中央一盘状小白点，是胚胎发育的部位．胚胎发育的营养是由卵黄提供，鸡卵生殖发育过程：受精卵→胚盘→雏鸡，未受精的卵，胚盘色浅而小；已受精的卵的胚盘色浓而略大，这是因为胚胎发育已经开始．胚胎是由胚盘发育形成的；卵黄是胚胎发育的主要营养物质来源；卵白为胚胎发育提供营养物质和水；卵黄膜具有保护卵细胞内部结构的作用．

故选：A．