我市五通桥区有丰富的盐卤资源，是我国有名的井盐产地。下面是以井盐水为原料生产食盐及利用食盐生产某些化工产品的流程图示意图。

（1）写出上图中一种单质的化学式____________；

（2）产品氯化氢中氢元素的化合价为_________；

（3）从微观角度说明上面流程中“煮”的实质是________________。