参考答案：E

解析：考点：转氨酶的辅酶。转氨酶的辅酶都是维生素B₆的磷酸酯，即磷酸吡哆醛，它结合于转氨酶活性中心赖氨酸的ε-氨基上。磷酸吡哆醛可接受氨基酸的氨基转变为磷酸吡哆胺，在转氨酶的催化下，磷酸吡哆醛与磷酸吡哆胺相互转变，起传递氨基的作用。