汤的制作是利用原料在水中加热所发生的一系列物理、化学变化，产生大量的风味物质，使汤的味道鲜美，原料中含有的胶原蛋白受热后形成凝胶，使汤具有胶体溶液的性质，使大量可溶性物质溶于汤中。

常用防震减灾方面的法律法规及规章有（）。

A、《中华人民共和国防震减灾法》

B、《地震监测设施和地震观测环境保护条例》

C、《破坏性地震应急条例》

D、《重庆市防震减灾条例》