问题
选择题
下列关于生活中化学的叙述正确是（ ）
A．油脂是热值最高的营养物质
B．加入硫酸铵的浓溶液可使溶液中的蛋白质析出，使蛋白质失去生理活性
C．钢铁易生锈，是因为铁的金属性较强而发生化学腐蚀
D．甲醇和乙醇有相似的气味，均可用于配制饮用酒和调味用的料酒
答案
A．每克油脂在人体内完全氧化时能放出39.3KJ的能量，比糖类多一倍．是热值最高的营养物质，故A正确；
B．硫酸铵的浓溶液能使溶液中的蛋白质析出，发生盐析，盐析是可逆过程，加水蛋白质能溶解，不失去生理活性，故B错误；
C．钢铁生锈主要是吸氧腐蚀也有及少数是析氢析氢腐蚀，二者都是电化学腐蚀，故C错误；
D．甲醇（CH3OH）是一种有毒、有酒的气味的可燃性液体．饮用后使人失明，严重的使人死亡．工业酒精中含有甲醇，不能勾兑制酒，以免使人受害，故D错误；
故选A．