A、在干燥的空气中缺乏水蒸气，铁钉不容易生锈，故A错误；

B、在潮湿的空气中，铁钉与氧气和水充分接触形成原电池，所以容易生锈，故B正确；

C、钢铁浸没是水中，隔绝了氧气而不能形成原电池，所以不容易生锈，故C错误．

D、浸没在油中，铁钉与氧气和水隔绝，不容易生锈，故D错误；

故选B．