A、电解装置中铁钉做阳极被腐蚀，不能防止铁钉腐蚀，若铁钉做阴极可以被保护，故A错误；

B、二氧化硫被高锰酸钾氧化为硫酸，气体长进短处，能除去，故B正确；

C、此装置利用装置中的压强变化证明气体易溶于水，滴入水后气球变大证明气体易溶于水，故C正确；

D、乙酸和乙醇在浓硫酸作用下加热反应生成乙酸乙酯，挥发到导气管通入氢氧化钠溶液会使乙酸乙酯水解生成乙酸钠和乙醇，故D错误；

故选BC．