答案：B

本题考查的是的鸟卵的结构和功能。

A、胚盘是由受精卵分裂发育而来，为卵黄表面中央一盘状小白点，是胚胎发育的部位，说法正确，故不符合题意；

B、卵壳、卵壳膜起保护作用，气室储存空气，供给胚胎发育所需要的氧气，符合题意；

C、卵黄储存着供胚胎发育所需要的营养物质，是卵细胞的主要营养部分，卵白能供给胚胎发育所需要的养料和水分，故不符合题意；

D、卵系带有悬挂卵黄、固定和减振的作用，利于孵卵，故不符合题意。故选B