A、大理石和稀硫酸反应能生成微溶于水的硫酸钙，覆盖在大理石表面阻止反应进行，故实验室制取二氧化碳不能选用大理石与稀硫酸，故选项错误．

B、锌和稀硫酸反应生成硫酸锌和氢气，故选项错误．

C、在实验室中采用大理石或石灰石与稀盐酸反应制取二氧化碳，反应速率适中，便于收集，故选项正确．

D、碳酸钠和稀盐酸反应速率太快，不易收集，不能用于实验室中制取二氧化碳，故选项错误．

故选C．