A、对健身器材涂油漆使金属和空气、水等物质隔离而防止生锈，故A正确；

B、将炊具制成铁铜合金，铁的活泼性大于铜，遇到合适的电解质溶液构成原电池，铁作负极加快了铁的腐蚀而不是保护铁不被腐蚀，故B错误；

C、锌的活泼性大于铁，用牺牲锌块的方法来保护船身而防止铁被腐蚀，故C正确；

D、自行车的钢圈上镀上一层铬阻止了铁与空气、水的接触，从而防止金属铁防锈，故D正确．

故选B．