方案一：粉末状碳酸钙易于稀盐酸充分接触，立刻生成二氧化碳，不利于收集，故此方案不合适；

方案二：块状石灰石与稀盐酸只在石灰石表面接触，面积较小，生成二氧化碳速度较慢，便于收集，故此方案合适；

方案三：浓盐酸极易挥发，生成的气体中易混入盐酸蒸汽，故此方案不适合．

故答案为：方案二、其一，反应速度适度，便于气体收集；其二，生成的二氧化碳气体较纯．