答案：A

题目分析：鸟卵的结构主要为：卵黄、胚盘、卵白、气室、卵黄膜、卵黄系带、卵壳膜。蛋黄即鸟卵内部发黄的部分，鸟卵中的大多数营养物质都集中在蛋黄部分，其为胚胎发育提供营养，对卵细胞具有保护作用的有：卵壳、卵壳膜和卵白，卵黄上的小白点叫做胚盘，含有细胞核，内有遗传物质，是进行胚胎发育的部位，其中卵黄、卵黄膜和胚盘合称卵细胞。故选：A．