A、根据质量守恒的内容可知3g碳与9g氧气反应恰好反应时生成的二氧化碳是12g，但是依据该反应的方程式可知碳和氧气的质量比是3：8，所以实际生成的二氧化碳质量是11g；

B、由质量守恒定律可知在化学反应前后，元素种类和原子种类都不发生变化，而物质的种类一定发生改变；

C、煤中主要成分是碳，还可能含有硫等其他的杂质，故从烧煤的烟囱排出的气体中，有二氧化碳，一氧化碳、其它气体和烟尘等；

D、依据实验室制取氧气采用双氧水完成此时与二氧化碳的装置相同（固液制气装置），由于氧气和二氧化碳的密度均比空气大，所以也可都采用向上排空气法收集；

故选CD