A、碳酸钠粉末和稀盐酸反应过快，不利于气体的收集，故A不正确；

B、石灰石和稀硫酸反应能生成微溶物，覆盖在石灰石表面阻止反应进行，不利收集二氧化碳气体．故B不正确；

C、大理石和稀盐酸反应速率适中，原料易出，价格便宜，所以实验室制取二氧化碳通常选用大理石和稀盐酸；故C正确；

D、石灰石和浓硫酸反应能生成微溶物，覆盖在石灰石表面阻止反应进行，不利收集二氧化碳气体，故D不正确．

故选C