参考答案：B

解析：[解题思路] 蛋白质-热能营养不良水肿原因是由于蛋白质摄入不足，使体内蛋白质代谢处于负平衡，当血清总蛋白浓度＜40g/L，白蛋白＜20g/lg寸，发生低蛋白性水肿。