A、二氧化碳的密度比空气密度大，应用向上排空气法收集，该选项中用向下排空气法来收集错误，不能达到目的，故选项正确；

B、氨水具有挥发性，氨气溶于水得到氨水，氨水呈碱性，会使酚酞变红，证明分子是不断运动的，能达到目的，故B错误；

C、白磷和水中的白磷作对比，只能得出燃烧的条件：需要与氧气接触，不能得出燃烧的三个条件，不能达到目的，故选项正确；

D．比较二氧化锰和氧化铁对过氧化氢的催化作用，需所选的过氧化氢的浓度等除催化剂种类以外的其它量都相同，否则没有可比性，能达到目的，故D错误；

故选：AC．