（1）人体的结构层次是：细胞---组织---器官---系统---人体．口腔上皮细胞属于细胞结构，血液属于结缔组织，大脑是神经系统的主要器官，消化系统是人体八大系统之一，人体的八大系统构成人体．

（2）细胞、细胞核、染色体、DNA以及基因之间的关系是：细胞内有细胞核，细胞核里容易被碱性染料染成深色的物质叫染色体，染色体由DNA和蛋白质构成，DNA上有基因．

故答案为：基因、DNA、染色体、核、口腔上皮细胞、血液、大脑、消化系统、人体．