答案：C

此题考查的是细胞、组织、器官、系统的概念。细胞是除病毒以外生物体结构和功能的最小单位；组织是细胞分化的结果，细胞分化产生了不同的细胞群，每个细胞群都是由形态相似，结构、功能相同的细胞联合在一起形成的，这样的细胞群叫组织；器官是由不同的组织按照一定的次序结合在一起构成的；系统是由能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起构成的。

A血液属于组织，它是一种流动的结缔组织；

B脂肪属于结缔组织；

C胃的最外面的膜是结缔组织膜，最里面的胃腺上皮属于上皮组织，胃能收缩和舒张，有肌肉组织，胃的内外布满了血管和神经，血管中的血液属于结缔组织，神经属于神经组织，可见胃是由上皮组织、结缔组织、肌肉组织、神经组织等构成的一个器官；

D口腔上皮是由上皮细胞形成的，因此属于上皮组织。故选C