A、在繁殖季节雄蛙先鸣叫吸引雌蛙，雌蛙来后雌雄蛙抱对，促进两性生殖细胞排出，而不是雌蛙鸣叫，故错误；

B、嫁接成活的关键是使接穗与砧木的形成层紧密结合，故错误；

C、蝗虫的受精卵孵化出的幼虫（若虫）没有翅，能够跳跃，叫做跳蝻，发育过程经过受精卵、若虫、成虫三个时期，属于不完全变态，故错误；

D、鸟卵的卵黄表面中央的一盘状物是胚盘，未受精的卵，胚盘色浅而小；已经受精的卵，色浓而略大，这是因为胚盘发育已经开始，将来发育成雏鸟，所以受精鸟卵的卵黄表面中央有一盘状物，色浓而略大，此时已为多细胞胚胎，是正确的．

故选：D．