参考答案：A, B, D, E

解析：

稳定和加强家庭承包经营，必须做好的工作有：

①稳定家庭承包经营，坚持长期不变。

②切实稳定土地承包关系。稳定完善双层经营体制，关键是稳定土地承包关系。

③充分尊重和保护农民的土地承包经营权。

④确立农户独立的市场主体地位；

⑤不断提高农民素质。