答案：D

此题考查的是人体的几种组织及功能，人体的基本组织有：上皮组织、肌肉组织、神经组织、结缔组织，各具有不同的功能，据此答题。

A、上皮组织由上皮细胞构成，具有保护、分泌等功能，如皮肤的上皮，小肠腺上皮，消化道壁的内表面等，不符合题意；

B、脂肪组织属于结缔组织，具有连接、支持、保护、营养的作用，不符合题意；

C、血液属于结缔组织，具有连接、支持、保护、营养的作用，不符合题意；

D、神经组织，主要由神经细胞构成，能够接受刺激，产生和传导兴奋，符合题意。故选D